“บ้านจุกคู่” ก๋วยเตี๋ยวคากิตุ๋น & ไก่ตุ๋น เมืองกรุงเก่า

ชายกางเป็นคนตื่นเช้าและหิวแต่เช้า ถ้าตื่นมาแล้วจัดการเรื่องตัวเองเรียบร้อยก็จะเริ่มออกหากิน คือ ออกจากบ้านไปหาของอร่อยๆ ที่เล็งไว้ล่วงหน้าว่าจะกินอะไรดีในเช้านั้นๆ โดยเฉพาะวันหยุดราชการ ชายกางจะมีรัศมีทำการที่ไกลออกไปไม่เกิน 100 กิโลฯ ครับ

ร้านอาหารที่ชายกางชอบจะเน้นที่น่ากิน และอร่อย ไม่ว่าจะร้านเล็ก ร้านใหญ่ แนวไหนได้หมด และ ไม่เกี่ยงระยะทาง เพราะถ้ามีเวลาว่างก็ชอบเข้าไปดูของอร่อยในเพจต่างๆ จนได้เจอคลิปร้านก๋วยเตี๋ยวขาหมูตุ๋นแห่งหนึ่งจากเพจ Ayutthaya Guide ซึ่งแค่หน้าตาก๋วยเตี๋ยว และกรรมวิธีขั้นตอนการทำก็สะดุดใจแล้ว ยังมาสะดุดหูที่ชื่อร้านอีกว่าร้าน “จุกคู่”

ชื่อนี้หมายถึงอะไรกันนะ? ชายกางมาดหมายไว้ว่าจะไปชิมร้านนี้ดูสักวัน

บรรยากาศหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวจุกคู่ ที่กำแพงเป็นภาพวาดชามก๋วยเตี๋ยวขาหมู เขียนคำว่าคากิไว้ และข้าง ๆ เป็้นจานข้าวกับขาหมู

เช้าวันเสาร์สบายๆ ตื่นมาเช้าๆ เช่นเคย และ แน่วแน่ตรงดิ่งมาอยุธยาเพื่อมาร้านจุกคู่ ให้กระจ่างทั้งความอยากรู้และความอยากชิม อาศัย Google Map ใส่ชื่อร้าน นำทางมาจนถึงหน้าร้านในเวลาเปิดร้านพอดี โดยขับผ่านมาทางวัดวงฆ้อง เลี้ยวซ้ายมาเกือบสุดทางที่วัดกุฎีทอง ร้านจุกคู่ตั้งอยู่ช่วงนั้นครับ

ด้านในร้านมีลูกค้านั่งตามโต๊ะอาหารกำลังกินก๋วยเตี๋ยวขาหมู

ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านจุกคู่ ใช้พื้นที่ของบ้านอยู่อาศัยของตัวเองมาทำร้านอาหารย่อมๆ ด้านหน้า มีลวดลายงานวาดกำแพงให้เด่นตา มองเข้าไปเป็นงานไม้เป็นหลักดูอบอุ่นสบายตา ชายกางหาที่นั่งทำเลเหมาะ ลมโกรกพัดสบายได้ที่ แล้วสายตาก็เริ่มสำรวจ เห็นเด็กผู้หญิงสองคนพี่น้อง วิ่งเล่นกันอยู่ในบริเวณบ้านนั่นเอง ได้ยินเสียงเรียกน้องทั้งสองว่า “ฉัตรมณี” กับ “บัวฉัตร” ความว่า ไปอาบน้ำกันได้แล้วค่ะ

เจ้าของร้านมือหนึ่งกำลังใช้กระบวยตักซุปคนในหม้อขาหมูที่อยู่บนเตา ส่วนอีกมือหนึ่งถือขวดซอสปรุง

08.30 น. ยังเช้าอยู่ ชายกางเลยขออนุญาตเดินถ่ายภาพตรงนั้นตรงนี้ จนมาหยุดที่หน้ากองบัญชาการก๋วยเตี๋ยวที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง เพราะกำลังโกรธใครกันก็ไม่รู้อยู่ราว 3 – 4 หม้อ แข่งกันเดือดสนุกสนาน และได้พบเจ้าของต้นตำรับคือ คุณแม่ตุ๊ หรือ คุณสุมล เครือสุวรรณศิริ กำลังปรุงขาหมู 3 หม้อโตอย่างขะมักเขม้น

สอบถามได้ความว่า พี่ตุ๊ เป็นข้าราชการบำนาญ เมื่อว่างลงก็เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวขาหมู ใช้แต่คากิเป็นหลัก มีหมูตุ๋น ไก่ตุ๋น และตีนไก่ตุ๋นเป็นหลัก แถมมีหมูหมักที่อร่อยไม่แพ้กัน โดยใช้ลักษณะทรงผมของหลานสาวทั้งสองที่ไว้ผมจุกสมัยเด็กมาตั้งชื่อเป็นร้านจุกคู่ เรื่อยมาจนเข้าปีที่ 4 เพราะขายดีมาตลอด

เมนูเด็ดของร้าน ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวขาหมูทั้งน้ำและแห้ง หมูตุ๋น ไก๋ตุ๋น ตีนไก๋ตุ๋น — ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น และ ก๋วยเตี๋ยวตีนไก่ตุ๋น

โชคดีชั้นที่สองของชายกางก็คือ พี่ตุ๊ เป็นภรรยาของ พี่ไพรัช ที่เคยทำงานที่การไฟฟ้าส่วนภูมิภาคมาด้วยกัน เคยร่วมงานกันบ่อยครั้ง ชายกางได้มาพบพี่ไพรัชที่นี่อีกด้วย ถือโอกาสอุดหนุนไปในตัว พี่ๆ ก็เล่าให้ฟังต่อว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านจุกคู่ เปิดมาจากความตั้งใจของพี่ตุ๊ที่อยากทำของอร่อยคลายเหงา และ ให้ลูกสาวและลูกเขยมาช่วยดูแล ไม่ต้องทำงานประจำที่กรุงเทพฯ ไม่ต้องเทียวไปเทียวมาทุกวันเช่นเดิม มาทำงานอยู่ที่บ้านเป็นหลักดีกว่า กอปรกับร้านเริ่มเป็นที่รู้จักว่า ร้านนี้อร่อย ใช้ของคุณภาพดี และ สะอาดปลอดภัย ร่ำลือไปในโลกโซเชียล

ชายกางขอขอบคุณ เพจ Ayutthaya Guide ที่นำร้านบ้านจุกคู่มาให้ผู้คนมากมายได้รู้จักกันกว้างขึ้น ยอดเข้าชมพุ่งไปกว่าล้านวิว รวมถึงชายกางด้วยเช่นกัน ก็จะนำความอร่อยมาบอกต่อๆ กันไปครับร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านจุกคู่ เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 08.30 – 15.00 น.

ร้านตั้งอยู่ที่ 20/14 หมู่ 5 ต.ท่าวาสุกรี อ.พระนครศรีอยุธยา จ.พระนครศรีอยุธยา 13000 โทร. 081 928 0092
https://goo.gl/maps/K1n2rFjrTy

เรื่องโดย ชายกาง
รูปโดย วิวัฒน์ ศรีเพ็ญ
Cover Illustration โดย Pattanaphoom P.