‘หนุงหนิง’ เมืองสิงห์ และปลาแม่น้ำ

เมืองสิงห์เป็นเมืองปลา ลำเจ้าพระยาและแม่น้ำน้อยคือต้นทางของอาหารอันสมบูรณ์

ใครรักเมนูปลาแม่น้ำ ชวนไปลิ้มลองร้านอร่อยในความร่มรื่น หนุงหนิง ทุกเมนูสดจริง รสจัดจ้าน ที่ควรเผ็ดก็เผ็ด ที่ควรหวาน ควรเค็ม ก็รสเป็นเช่นนั้น ที่นี่เป็นร้านเล็ก ๆ ประเภทแรร์ไอเท็ม ตัวจริงเสียงจริงของคนเมืองสิงห์

นิรชา จูวงษ์ อดีตเชฟที่จากบ้านไปไกล มี ภูวนาท จูวงษ์ เคียงข้างคอยช่วยเหลือ ทั้งคู่ช่วยกันปรุงรสสารพันเมนูของร้านหนุงหนิงอย่างตั้งใจ คนแน่นร้านนี้ตั้งแต่ก่อนเที่ยง และส่วนใหญ่เป็นขาประจำ

เครื่องแกงเผ็ดที่โขลกกันสด ๆ นำมาปรุงเป็น ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน สั่งได้ทั้งฉู่ฉี่ที่ใช้ปลาสดหรือปลาทอด รสกลาง ออกหวานนิด ๆ ใครไม่ชอบหวาน แจ้งบอกกันตอนสั่งได้

ผัดฉ่าปลาคัง ใช้ชิ้นปลาคังเนื้อแน่น สด หวาน ผัดฉ่าหอม ๆ เผ็ดร้อน ดับกลิ่นคาวปลาได้เด็ดขาด หรือเลือกสั่งกบทอดกระเทียมมากินแกล้มดับเผ็ดก็เข้าท่า กบไซส์ 4 ตัวโล เลือกชิ้นขาที่เนื้ออวบแน่น ทอดกรอบจนถึงหนัง เจียวกระเทียมจนสุกหอมไว้โรยหน้า

ไข่เจียวโบราณของหนุงหนิงกรอบฟู ด้านในปนเปไปด้วยหอมแดง โหระพา พริกขี้หนู กินคู่กับแกงป่าปลาลึง เผ็ดกลมกล่อมในต้มยำน้ำใส ส่วนปลาลึงบั้งเป็นชิ้น หวานแน่น หอมเครื่องต้มยำโดยเฉพาะผักชีใบเลื่อยหลอมรวมไปกับความเผ็ดร้อน

อาหารที่นี่รสชาติพื้นบ้านเหมาะยิ่งกับบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ คล้ายการล้อมวงกินข้าวยามบ่ายใต้ร่มไม้ริมแม่น้ำ ซึ่งหนุงหนิงร้านอร่อยของคนสิงห์ก็เต็มไปด้วยอารมณ์นั้น